Berglinsen Curry
Dieses köstliche Berglinsen Curry ist ein wahrer Gaumenschmaus. Mit seinem intensiven Geschmack und den cremigen Konsistenz der Linsen ist diese vegane Speise einfach unwiderstehlich. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten:
- 200g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
- Die Berglinsen gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Currypaste und Kurkuma in die Pfanne geben und gut vermengen. Die abgetropften Berglinsen und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Curry bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Berglinsen Curry heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 40 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ist für ca. 4 Portionen geeignet.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 280
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 30g
- Eiweiß: 10g
Tipps:
- Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du noch eine gehackte Chili-Schote hinzufügen.
- Das Curry passt hervorragend zu Reis, Naan-Brot oder Pappadums.
- Du kannst das Gericht auch mit weiterem Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Blumenkohl variieren.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich das Curry auch mit anderen Hülsenfrüchten zubereiten?
Ja, du kannst anstelle von Berglinsen auch Kichererbsen, grüne oder braune Linsen verwenden.
- Wie lange kann ich das Curry im Kühlschrank aufbewahren?
Das Curry hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
- Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, das Curry lässt sich gut einfrieren. Stelle es dafür in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und friere es ein.
Genieße dieses köstliche Berglinsen Curry und lass dich von seinem exotischen Geschmack verzaubern. Guten Appetit!
