Heute haben wir köstliche Chutney-Rezepte für dich! Chutneys sind würzige Beilagen, die zu vielen Gerichten passen. Sie verleihen deinem Essen eine exotische Note und sind vor allem bei Liebhabern der indischen und asiatischen Küche sehr beliebt.
Tomaten-Chutney
Das erste Rezept ist ein köstliches Tomaten-Chutney. Dieses würzige Chutney ist leicht scharf und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Du kannst es auch als Dip zu knusprigen Papadam-Chips servieren.
Zutaten:
- 500 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Ingwer, frisch gerieben
- 50 ml Essig
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Senfsaat
- Salz nach Belieben
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und grob würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote fein hacken. In einem Topf den braunen Zucker karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten einkochen lassen.
Das Chutney abschließend mit Salz abschmecken und in sterilisierte Gläser füllen. Es hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Tomatens Chutney mit Paprika und frischem Basilikum
Ein weiteres leckeres Tomaten-Chutney-Rezept ist das Tomatens Chutney mit Paprika und frischem Basilikum. Die Kombination aus süßen Tomaten, würziger Paprika und aromatischen Basilikumblättern ist einfach unschlagbar.
Zutaten:
- 500 g reife Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Die Tomaten, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten und Paprika hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Den braunen Zucker und das Paprikapulver unterrühren. Das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frischen Basilikumblätter grob zerkleinern und unterheben.
Das Tomatens Chutney mit Paprika und frischem Basilikum ist nun bereit zum Servieren. Es eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich auf frischem Brot.
Probier doch auch mal ein Paprika-Tomaten-Chutney aus. Dieses herzhafte Chutney passt hervorragend zum Grillen und ist ein absolutes Geschmackserlebnis.
Wir hoffen, dir haben diese Chutney-Rezepte gefallen und du bist genauso begeistert wie wir. Lass es dir schmecken!
