Servus ihr Lieben!
Dampfnudeln - Rezept
Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für Dampfnudeln vorstellen. Diese fluffigen Hefeknödel sind ein absoluter Klassiker aus der deutschen Küche. Sie schmecken herrlich saftig und sind einfach zuzubereiten. Ob als süße oder herzhafte Variante, Dampfnudeln sind immer ein Genuss!
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 1 Vanilleschote
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Die lauwarme Milch, Zucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Währenddessen die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Vanilleschote und das Mark zur Butter geben.
4. Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu kleinen Knödeln formen. Diese in den Topf mit der Vanillebutter setzen und zugedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.
5. Den Topf auf den Herd stellen und die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun sind.
Wie serviert man Dampfnudeln?
Am besten serviert man die Dampfnudeln warm mit einer leckeren Vanillesoße. Dazu einfach Milch, Zucker und Vanille in einem Topf erwärmen und mit etwas Stärke binden. Die Dampfnudeln mit Puderzucker bestäuben und mit der Vanillesoße servieren. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Tipps:
- Wer es gerne herzhaft mag, kann die Dampfnudeln auch mit einer deftigen Soße, zum Beispiel Pilzrahmsoße oder Gulasch, servieren.
- Statt der Vanillesoße können die Dampfnudeln auch mit einer fruchtigen Kompott oder mit frischen Beeren serviert werden.
- Die Dampfnudeln schmecken am besten frisch zubereitet. Sollten welche übrig bleiben, können sie am nächsten Tag aufgebacken und zum Frühstück mit Butter und Marmelade genossen werden.
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Genießerin
