Himbeerkuchen Rezept:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g frische Himbeeren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die frischen Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Himbeerkuchen aus der Form lösen und auf einer Kuchenplatte servieren. Genieße den saftigen Kuchen am besten noch leicht warm!
Dieses Himbeerkuchen Rezept ist einfach zuzubereiten und erfreut sich großer Beliebtheit. Der Kuchen schmeckt herrlich fruchtig und saftig. Die Himbeeren geben ihm einen angenehm süßen und leicht säuerlichen Geschmack. Du kannst den Kuchen pur genießen oder mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Der Himbeerkuchen eignet sich auch wunderbar für Geburtstagsfeiern oder Kaffeetreffen mit Freunden.
Die Zubereitungszeit für diesen leckeren Himbeerkuchen beträgt etwa 15 Minuten, während er im Ofen ca. 40-45 Minuten gebacken wird. Insgesamt solltest du also mit einer Stunde rechnen, um den Kuchen fertigzustellen. Dieser zeitliche Aufwand lohnt sich jedoch allemal, da du mit einem köstlichen Ergebnis belohnt wirst.
Du kannst den Himbeerkuchen in etwa 8-10 Stücke schneiden, je nachdem wie groß du sie haben möchtest. Wenn du den Kuchen für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du einfach die Mengen der Zutaten entsprechend erhöhen. Der Himbeerkuchen bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch, wenn er nicht vorher komplett aufgegessen wird!
Nährwertangaben:
- Kalorien pro Portion: ca. 250 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g
Hier sind noch ein paar nützliche Tipps für die Zubereitung des Himbeerkuchens:
- Du kannst auch gefrorene Himbeeren verwenden, diese sollten allerdings vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.
- Solltest du keinen Vanillezucker zur Hand haben, kannst du auch 1 TL Vanilleextrakt verwenden.
- Eine Variante des Himbeerkuchens ist es, eine Vanillecreme auf den gebackenen Teig zu geben und die Himbeeren darauf zu verteilen. Das schmeckt himmlisch!
Falls du noch Fragen zu diesem Himbeerkuchen Rezept hast, findest du hier einige häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Himbeeren auch andere Beeren verwenden? Ja, du kannst auch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren verwenden.
- Benötige ich unbedingt eine Kuchenform oder geht auch eine Springform? Du kannst auch eine Springform verwenden, beachte jedoch, dass die Backzeit möglicherweise etwas kürzer ausfällt.
- Wie lange muss der Himbeerkuchen abkühlen, bevor ich ihn aus der Form löse? Am besten lässt du den Kuchen für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig löst.
Ich hoffe, dir hat dieses Rezept für einen köstlichen Himbeerkuchen gefallen. Probiere ihn unbedingt einmal aus und genieße seine fruchtige und saftige Textur. Du wirst nicht enttäuscht sein! Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
