Gerollter Kalbsbraten

Gefüllter Kalbsbraten

Kalbsbraten mit gefüllten Aromen

Der gefüllte Kalbsbraten ist ein kraftvoller und geschmackvoller Braten, der Sie mit seiner zarten Textur und seinem würzigen Aroma verzaubern wird. Mit einer Mischung aus köstlichen Zutaten gefüllt, verwandelt sich der zarte Kalbsbraten zu einem Festessen für besondere Anlässe.

Zutaten für den gefüllten Kalbsbraten:

• 1,5 kg Kalbsbraten
• 150 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Kalbsbraten waschen und trocken tupfen.
2. Den Speck in feine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Die Petersilie fein hacken.
5. Den Thymian und Rosmarin fein hacken.
6. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
7. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
8. Die gehackte Petersilie, den Thymian und Rosmarin dazu geben und kurz mitdünsten.
9. Die Mischung aus Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Rosmarin auf den Kalbsbraten verteilen und gleichmäßig verteilen.
10. Den Kalbsbraten fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
11. Den gefüllten Kalbsbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
12. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Kalbsbraten von allen Seiten scharf anbraten.
13. Den Kalbsbraten in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 1,5 Stunden braten.
14. Nach dem Braten den Kalbsbraten aus dem Backofen nehmen und kurz ruhen lassen.
15. Den Bratensaft mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und eine Soße daraus zubereiten.

So bereiten Sie den gefüllten Kalbsbraten zu:

Der gefüllte Kalbsbraten ist ein wahres Meisterstück der deutschen Küche. Die Verbindung aus dem zarten Kalbsfleisch und den aromatischen Füllungen macht diesen Braten zu einem Highlight auf jedem Teller. Mit seiner beeindruckenden Größe und seinem köstlichen Geschmack wird der gefüllte Kalbsbraten sicherlich Ihre Gäste begeistern. Servieren Sie ihn mit einer würzigen Soße, knusprigen Kartoffeln und frischem Gemüse. Guten Appetit!

Kalbsbraten mit Gemüsesoße

Köstlicher Kalbsbraten mit frischer Gemüsesoße

Der Kalbsbraten mit Gemüsesoße ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Mit zartem Kalbfleisch und einer aromatischen Gemüsesoße ist dieser Braten eine wahre Gaumenfreude. Saftig, würzig und voller Geschmack - der perfekte Sonntagsbraten für die ganze Familie.

Zutaten für den Kalbsbraten mit Gemüsesoße:

• 1,5 kg Kalbsbraten
• 500 g Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Mehl

Anleitung:

1. Das Gemüse gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Die Petersilie fein hacken.
4. Den Kalbsbraten salzen und pfeffern.
5. In einem Bräter Öl erhitzen und den Kalbsbraten von allen Seiten scharf anbraten.
6. Das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch zum Kalbsbraten geben und kurz mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe zum Bräter geben, den Braten mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
8. Nach dem Schmoren den Braten aus dem Backofen nehmen und warm stellen.
9. Den Bratensaft mit etwas Wasser auffüllen, aufkochen lassen und mit Mehl abbinden.
10. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
11. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken.

So servieren Sie den Kalbraten mit Gemüsesoße:

Der Kalbsbraten mit Gemüsesoße ist ein echter Genuss. Das zarte Kalbfleisch harmoniert perfekt mit der würzigen Gemüsesoße und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Servieren Sie den Braten mit Kartoffeln oder Knödeln und einer frischen Salatbeilage. Genießen Sie das köstliche Gericht gemeinsam mit Ihren Lieben und machen Sie den Sonntag zu einem besonderen Tag.

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