Kalbsleber gebraten
Die gebratene Kalbsleber ist eine beliebte Spezialität in der deutschen Küche. Sie wird gerne mit Birnen und Speck serviert und ist ein leckerer Genuss für alle Feinschmecker. Hier erfahren Sie, wie Sie die Kalbsleber gebraten zubereiten können.
Zutaten:
- 4 Scheiben Kalbsleber
- 2 Birnen
- 150 g Speck
- Salz und Pfeffer
- Butter zum Braten
Anleitung:
- Die Kalbsleberscheiben waschen und trocken tupfen.
- Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- In derselben Pfanne Butter erhitzen und die Kalbsleber darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die Birnenspalten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gebratene Kalbsleber mit Birnen und Speck auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
So bereiten Sie die gebratene Kalbsleber zu:
Die Zubereitung der gebratenen Kalbsleber ist denkbar einfach. Beginnen Sie damit, die Kalbsleberscheiben gründlich zu waschen und anschließend mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit entfernt und die Kalbsleber kann besser angebraten werden.
In einer Pfanne braten Sie zunächst den Speck knusprig an. Dafür schneiden Sie den Speck in Streifen und geben ihn in die heiße Pfanne. Braten Sie den Speck solange, bis er gut durchgebraten und knusprig ist.
Während der Speck brät, können Sie die Birnen vorbereiten. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Spalten. Wenn der Speck fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und beiseite.
In derselben Pfanne erhitzen Sie nun etwas Butter. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Kalbsleberscheiben hinein und braten sie von beiden Seiten goldbraun an. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange braten, da die Kalbsleber schnell zäh werden kann. Sobald die Kalbsleber angebraten ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen sie ebenfalls beiseite.
Zu guter Letzt geben Sie die vorbereiteten Birnenspalten in die Pfanne und braten sie kurz mit. Dadurch erhalten sie eine leichte Röstung und passen perfekt zur gebratenen Kalbsleber. Schmecken Sie die Kalbsleber mit Birnen und Speck noch mit etwas Salz und Pfeffer ab, bevor Sie sie auf einem Teller servieren.
Die gebratene Kalbsleber mit Birnen und Speck ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die zarte und saftige Kalbsleber harmoniert perfekt mit dem knusprigen Speck und der fruchtigen Süße der Birnen. Dieses Gericht ist besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt, wenn die kalten Temperaturen nach wärmenden und deftigen Speisen verlangen.
Die Zubereitungszeit für die gebratene Kalbsleber mit Birnen und Speck beträgt etwa 30 Minuten. Sie können dieses Gericht als Hauptgericht mit Beilagen wie Kartoffeln servieren oder als Vorspeise auf einem Bett aus Salat anrichten.
Lassen Sie sich von der leckeren Kombination aus Kalbsleber, Birnen und Speck verführen und genießen Sie ein Stück kulinarische Vielfalt.
