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Butternut-Kürbis gefüllt - Ein köstliches Herbstgericht
Der Herbst ist da und mit ihm kommen die herrlichen Geschmäcker der Saison. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für gefüllten Butternut-Kürbis vorstellen, das nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker ist. Der Kürbis wird mit einer würzigen Füllung zubereitet und im Ofen gebacken, bis er schön zart ist.
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
- 1 Butternut-Kürbis
- 200 g gekochter Reis
- 100 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Butternut-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
- Das Kürbisfleisch vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen und beiseite stellen.
- Die Champignons, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten.
- Den gekochten Reis und das ausgelöste Kürbisfleisch hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kürbishälften mit der Reismischung füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den gefüllten Kürbis für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er schön weich ist.
Der gefüllte Butternut-Kürbis ist eine wahre Gaumenfreude und lässt sich wunderbar als Hauptgericht servieren. Die Kombination aus dem cremigen Reis, den herzhaften Champignons und dem süßen Geschmack des Kürbisfleisches ist einfach unwiderstehlich.
Aber nicht nur geschmacklich hat dieser gefüllte Kürbis einiges zu bieten - er ist auch reich an wichtigen Nährstoffen. Kürbisse enthalten unter anderem Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe, die eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben können.
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen Lust gemacht, den Herbst mit einem köstlichen gefüllten Kürbis zu begrüßen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen verzaubern!
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Viele Grüße und einen schönen Herbst!
