Wenn es um klassische deutsche Küche geht, gibt es ein Gericht, das bei vielen Menschen ganz oben auf der Liste steht: Leber mit Kartoffelbrei. Diese herzhafte Kombination aus gebratener Leber und cremigem Kartoffelbrei ist ein echter Klassiker und erinnert viele an die Kindheit. Hier ist ein einfaches Rezept, das Ihnen hilft, diesen traditionellen Genuss zu Hause zuzubereiten.
Gebratene Leber mit Kartoffelbrei
Zutaten:
- 500 g Leber
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 100 ml Milch
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, die Milch und die Hälfte der Butter hinzufügen und zu einem cremigen Kartoffelbrei stampfen.
2. Die Leber abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wenden.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig anbraten. Anschließend beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die marinierte Leber von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie gar ist.
5. Den gebratenen Leber auf einem Teller anrichten und mit den Zwiebelringen garnieren. Servieren Sie die gebratene Leber mit dem cremigen Kartoffelbrei.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der gebratenen Leber mit Kartoffelbrei dauert ungefähr 30 Minuten.
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält die gebratene Leber mit Kartoffelbrei etwa 450 Kalorien, 25 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 25 g Protein.
Um das Gericht noch köstlicher zu machen, können Sie noch einen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage servieren. Außerdem können Sie nach Belieben noch etwas Bratensauce über die Leber geben.
Wenn Sie noch nie Leber gegessen haben, könnte dieses Rezept eine gute Gelegenheit sein, es auszuprobieren. Die gebratene Leber ist zart und saftig, während der Kartoffelbrei eine cremige und tröstliche Beilage ist. Es ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und Jung und Alt gleichermaßen begeistert.
Probieren Sie dieses klassische deutsche Gericht aus und genießen Sie den herzhaften Geschmack von gebratener Leber mit Kartoffelbrei. Guten Appetit!
