Linzertorte Rezept selbst machen
Die Linzertorte ist ein Klassiker der österreichischen Küche und erfreut sich auch bei uns großer Beliebtheit. Sie ist ein wahres Geschmackserlebnis und wird durch eine feine Mischung aus Himbeermarmelade und Haselnüssen zu etwas Besonderem. Ich zeige dir hier mein einfaches Rezept, mit dem du eine köstliche Linzertorte selbst machen kannst.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone
- 300 g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Zuerst bereitest du den Teig vor. Dafür vermischst du das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und die Prise Salz in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel verrührst du die weiche Butter mit dem Zucker, dem Ei und dem Zitronenabrieb, bis eine homogene Masse entsteht. Dann gibst du die Mehl-Nuss-Mischung hinzu und verknetest alles zu einem glatten Teig.
Nun teilst du den Teig in zwei gleich große Kugeln auf. Eine der Kugeln drückst du flach und legst sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Mit einem Nudelholz rollst du den Teig zu einer runden Form aus, sodass er etwas größer ist als deine Backform.
Linzertorte Zubereitung:
Die ausgerollte Teigplatte legst du nun in deine gefettete Backform und drückst sie vorsichtig an den Rändern hoch. Anschließend bestreichst du den Boden des Teigs großzügig mit Himbeermarmelade. Dabei solltest du einen kleinen Rand lassen, damit die Marmelade beim Backen nicht herausläuft.
Dann nimmst du die zweite Teigkugel und rollst sie genauso aus wie zuvor. Mit einem Messer schneidest du nun längliche Streifen aus, die du als Gittermuster auf die Marmelade legst. Drücke die Enden der Streifen vorsichtig an den Teigrand, damit sie haften.
Backzeit und Servieren:
Die Linzertorte kommt jetzt für etwa 40 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Ofen. Nach dem Backen sollte die Torte etwas abkühlen, bevor du sie vorsichtig aus der Form löst. Vor dem Servieren kannst du die Torte mit Puderzucker bestäuben und zum Beispiel mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis genießen.
Guten Appetit!
Die Zubereitung der Linzertorte dauert insgesamt etwa zwei Stunden. Die Torte eignet sich nicht nur hervorragend für die Weihnachtszeit, sondern ist auch zu anderen Anlässen ein wahrer Genuss. Probiere das Rezept doch einfach aus und lass dich von der Kombination aus Haselnüssen und Himbeermarmelade verzaubern!
