Osterbrot nach traditionellem Rezept
Das Osterbrot ist ein traditionsreiches Gebäck, das nicht nur zu Ostern gerne genossen wird. Es ist ein süßes und aromatisches Hefebrot, das mit getrockneten Früchten und Gewürzen verfeinert wird. Das Rezept lädt dazu ein, die Osterzeit mit einem selbstgebackenen Brot zu bereichern.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Rosinen
- 50 g Mandeln
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 TL Orangenabrieb
- 2 Eier
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Trockenhefe, 1 Esslöffel Zucker und die lauwarme Milch in die Mulde geben und verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
Währenddessen die Rosinen in warmem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen. Die Mandeln grob hacken.
Das restliche Mehl, den Zucker, Salz, Zitronen- und Orangenabrieb, die Eier und die Butter zum Vorteig geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und die Rosinen und Mandeln unterkneten. Den Teig zu einem runden Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Osterbrot erneut abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Osterbrot auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren das Osterbrot mit Puderzucker bestäuben.
Das selbstgebackene Osterbrot eignet sich hervorragend als Geschenk oder als besondere Leckerei zum Osterfrühstück. Es schmeckt am besten frisch, kann aber auch noch am nächsten Tag genossen werden. Genießen Sie die festliche Zeit mit diesem köstlichen Osterbrot!
Zubereitungszeit:
30 Minuten (ohne Gehzeit)
