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Geschmorte Rehkeule - Rezept mit Bild

Die geschmorte Rehkeule ist ein köstliches Wildgericht, das einen Hauch von Asien in sich trägt. Mit zarten Rehstücken, aromatischen Gewürzen und einer würzigen Soße wird diese Rehkeule zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 Rehkeule
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Honig
• 500 ml Wildfond
• 2 EL Öl
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander)

Anleitung:

1. Die Rehkeule waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Paprikapulver, Kurkuma, gemahlenem Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel und Chilipulver rundherum würzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rehkeule von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste hat. Anschließend aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
4. Im selben Bräter die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Sojasoße, Reisessig und Honig hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
6. Die Rehkeule zurück in den Bräter legen und mit Wildfond ablöschen.
7. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und die Rehkeule bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Die Rehkeule aus dem Bräter nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Die Soße durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
10. Die Rehkeule zusammen mit der Soße servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Wie man die geschmorte Rehkeule zubereitet:

Die geschmorte Rehkeule ist ein einfaches Gericht, das jedoch etwas Zeit in Anspruch nimmt. Durch das Schmoren wird das Fleisch jedoch butterzart und die Gewürze verleihen ihm einen köstlichen Geschmack. Die Rehkeule kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie zum Beispiel Reis oder Kartoffeln. Besonders lecker schmeckt sie auch mit einer frischen Gemüsebeilage wie zum Beispiel gedünstetem Brokkoli oder gebratenem Spargel.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Nährwertangaben: (pro Portion)

Kalorien: 380 kcal

Fett: 12 g

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 50 g

Tipps:

• Wenn Sie die Soße etwas cremiger möchten, können Sie diese am Ende mit etwas Sahne verfeinern.
• Verwenden Sie frische Kräuter zum Garnieren, um dem Gericht einen frischen aromatischen Geschmack zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann man die Rehkeule auch im Slow Cooker zubereiten?
• Ja, die Rehkeule kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Geben Sie alle Zutaten in den Slow Cooker und lassen Sie das Gericht für 6-8 Stunden bei niedriger Hitze garen.
• Kann man die Soße einfrieren?
• Ja, Sie können die Soße einfrieren. Geben Sie sie dafür in eine luftdichte Behälter und bewahren Sie sie für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.

Genießen Sie dieses köstliche Wildgericht mit einer asiatischen Note und lassen Sie sich vom Geschmack der geschmorten Rehkeule verzaubern!