Ente à L'orange

Gefüllte Ente

Gefüllte Ente - Rezept mit Bild

Ente à l’Orange

Ente im Römertopf - Rezept mit Bild

Kochrezepte

Ente im Ofen zubereiten

Gefüllte Ente von hausdrachen1982

Gebratene Ente Rezept

Gebratene Ente, klassisch und knusprig

Rezept: Ente auf Rotkohl aus dem Dutch Oven

Inhaltsstoffe:

- 1 Ente (ca. 2 bis 3 kg)
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g entsteinte Datteln
- 200 g gehackte Mandeln
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Orangensaft
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Chili-Flocken (optional)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Ente gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Die Datteln grob zerkleinern und mit den gehackten Mandeln vermengen.
5. Die Mischung aus Datteln und Mandeln in die Ente füllen. Die Öffnung mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
6. Die Ente auf ein Backblech legen und für ca. 2 bis 3 Stunden im vorgeheizten Backofen braten.
7. Währenddessen den Rotwein, Orangensaft, Honig, Sojasauce, Zimt, Ingwer, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chili-Flocken in einem Topf erhitzen.
8. Die Ente nach 1 Stunde Bratzeit mit der Sauce übergießen und regelmäßig während des Bratens damit bestreichen.
9. Nach Ende der Bratzeit die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
10. In der Zwischenzeit die Sauce aufkochen lassen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Ente in Stücke schneiden und mit der Sauce servieren.

Wie bereitet man Gefüllte Ente zu?

Gefüllte Ente ist ein klassisches Gericht und eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Neujahr. Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Zunächst wird die Ente gewürzt und mit einer Mischung aus Datteln und Mandeln gefüllt. Anschließend wird sie im Backofen gebraten, während sie regelmäßig mit einer köstlichen Sauce auf Basis von Rotwein, Orangensaft und Gewürzen bestrichen wird. Das Ergebnis ist eine knusprige, saftige Ente mit einer köstlichen Füllung und einer aromatischen Sauce.
Die Gefüllte Ente kann mit Beilagen wie Serviettenknödeln, Rotkohl und glasierten Karotten serviert werden. Das Gericht ist eine beeindruckende Hauptmahlzeit, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung der Gefüllten Ente dauert insgesamt ca. 3 bis 4 Stunden. Die meiste Zeit entfällt auf die Garzeit im Backofen.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 6 Portionen.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben hängen von den spezifischen Zutaten und Mengen ab und können daher variieren.

Tipps:

- Um das Fleisch der Ente besonders saftig zu machen, können Sie sie vor dem Braten für einige Stunden oder über Nacht in einer Mischung aus Orangensaft und Gewürzen marinieren.
- Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Feigen oder Aprikosen anstelle von Datteln verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass die Ente vollständig aufgetaut ist, bevor Sie sie zubereiten, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- Überschüssiges Fett aus der Bratform während des Bratens abgießen, um das Gericht leichter zu machen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich die Gefüllte Ente auch auf dem Grill zubereiten? Ja, das ist möglich. Verwenden Sie dazu einen Grill mit Deckel und stellen Sie sicher, dass die Temperatur konstant bleibt.
- Kann ich die Füllung nach meinen Vorlieben anpassen? Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen und zum Beispiel Nüsse, Kräuter oder Trockenfrüchte hinzufügen.
- Wie lange hält sich die Gefüllte Ente im Kühlschrank? Die Gefüllte Ente kann für etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie richtig gekühlt wird.

Mit diesem Rezept für Gefüllte Ente können Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das Sie, Ihre Familie und Ihre Gäste begeistern wird. Die Kombination aus zartem Entenfleisch, einer aromatischen Füllung und einer würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Guten Appetit!