Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für Gänsekeulen vorstellen. Gänsekeulen sind eine wahre Delikatesse und eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Essen. Durch das langsame Schmoren werden die Gänsekeulen schön zart und saftig. Dazu gibt es eine leckere Orangensauce und natürlich klassischen Rotkohl. Hier ist unser Rezept:
Gänsekeulen - sanft geschmort…
Zutaten:
- 4 Gänsekeulen
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Pimentkörner
- 4 Wacholderbeeren
- 4 Lorbeerblätter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Orangen
- 2 EL Honig
- 4 EL Rotwein
Anleitung:
Zuerst die Gänsekeulen abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Gänsekeulen von beiden Seiten anbraten, bis sie schön braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln, Möhren und Knoblauch schälen und grob würfeln. Das Gemüse in den Bräter geben und kurz anbraten. Pimentkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Gänsekeulen wieder in den Bräter legen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Den Bräter mit einem Deckel verschließen und die Gänsekeulen bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
In der Zwischenzeit die Orangen auspressen und den Saft zusammen mit dem Honig und dem Rotwein in einen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
Die Gänsekeulen aus dem Bräter nehmen und warmhalten. Die Soße durch ein Sieb gießen und abschmecken. Die Gänsekeulen mit der Orangensauce servieren und nach Belieben mit Rotkohl und Klößen genießen.
Zubereitung:
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt ca. 2 Stunden (plus ggf. zusätzliche Zeit zum Vorbereiten der Beilagen).
Bon appétit!
Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Zubereitungszeiten je nach individuellem Herd und Fertigkeiten variieren können. Die oben genannten Mengeangaben sind für ca. 4 Personen gedacht.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Gänsekeulen gefällt und Sie es bei Ihrem nächsten festlichen Anlass ausprobieren. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Guten Appetit!
