Schweinebraten Klassisch Mamas Zum Fleisch

Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Rezepte vorstellen - Schweinebraten! Ein absoluter Klassiker der deutschen Küche und ein Gericht, das einfach jedem schmeckt. Egal, ob ihr es als sonntägliches Mittagessen oder für besondere Anlässe zubereitet, Schweinebraten ist immer eine gute Wahl.

Der perfekte Schweinebraten

Um einen perfekten Schweinebraten zuzubereiten, braucht ihr zunächst einmal hochwertiges Fleisch. Ich empfehle Schweinefleisch aus artgerechter Haltung, am besten frisch vom Metzger eures Vertrauens. So könnt ihr sicher sein, dass euer Schweinebraten nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig ist.

Um den Schweinebraten besonders zart und saftig zu machen, gibt es verschiedene Zubereitungsmethoden. Eine davon ist das Niedergaren im Ofen. Hierbei wird das Fleisch bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum gegart. Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig und trocknet nicht aus.

Rezept: Schweinebraten im Ofen

Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

• 1 kg Schweinebraten
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Senf
• 500 ml Gemüsebrühe
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Den Schweinebraten rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen grob würfeln.
3. In einem Bräter etwas Öl erhitzen und den Schweinebraten darin von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Gemüse, das Lorbeerblatt und den Senf hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzugießen und den Schweinebraten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 2-3 Stunden langsam garen lassen.
6. Nach der Garzeit den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
7. Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und als Soße servieren.

Der Schweinebraten schmeckt besonders gut mit Klößen und Rotkohl. Aber natürlich könnt ihr auch eure eigenen Beilagen dazu wählen.

Und das war’s schon! Ihr habt nun ein köstliches Rezept für einen leckeren Schweinebraten, der eure Gäste begeistern wird.

Wie bereitet man Schweinebraten aus dem Römertopf zu?

Eine weitere Variante, Schweinebraten zuzubereiten, ist in einem Römertopf. Der Römertopf sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig wird und köstlich zart bleibt. Hier ist ein einfaches Rezept für Schweinebraten aus dem Römertopf:

Rezept: Schweinebraten aus dem Römertopf

Für dieses Rezept benötigt ihr:

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen grob würfeln.
3. Den Römertopf wässern und den Schweinebraten hineinlegen.
4. Das Gemüse, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen stellen.
6. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze stellen und den Schweinebraten etwa 2 Stunden garen lassen.
7. Nach der Garzeit den Römertopf vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Schweinebraten servieren.

Auch dieser Schweinebraten schmeckt vorzüglich mit Knödeln oder Kartoffeln und einer leckeren Soße.

Die Zubereitung eines Schweinebratens ist wirklich nicht schwer und das Ergebnis lohnt sich immer. Also, probiert es doch einfach mal selbst aus und verwöhnt euch und eure Lieben mit einem köstlichen Schweinebraten.

Guten Appetit!