Risoni mit Sommergemüse ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die runden Risoni-Nudeln, auch bekannt als Orzo, werden mit frischem Gemüse kombiniert, um ein köstliches Hauptgericht zu schaffen. Hier ist das Rezept, das du ausprobieren kannst!
Risoni mit Sommergemüse
Zutaten:
- 250g Risoni-Nudeln
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Anleitung:
1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Risoni-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die gewürfelten Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weich ist.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Risoni-Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen, bis das Gemüse und die Nudeln gleichmäßig verteilt sind.
6. Das Gericht für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
7. Die Risoni mit Sommergemüse auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Wie man Risoni mit Sommergemüse zubereitet:
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit. Es ist perfekt für eine leichte Sommermahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus diesem Rezept zu machen:
- Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die du gerne magst. Zum Beispiel Zuckerschoten oder Pilze.
- Wenn du das Gericht vegan machen möchtest, kannst du den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
- Du kannst auch frische Kräuter wie Oregano oder Thymian verwenden, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
- Du kannst übrig gebliebene Risoni mit Sommergemüse am nächsten Tag als kaltes Mittagessen oder Snack genießen.
- Um das Gericht proteinreicher zu machen, kannst du gekochtes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich das Gericht auch ohne Aubergine machen? Ja, du kannst die Aubergine durch eine andere Gemüsesorte deiner Wahl ersetzen.
- Wie lang kann ich Risoni mit Sommergemüse im Kühlschrank aufbewahren? Das Gericht bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Probieren Sie dieses köstliche Risoni mit Sommergemüse Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen des Sommers verzaubern. Es ist ein leichtes und gesundes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Guten Appetit!
