Sauerbraten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
Sauerbraten
Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das oft an besonderen Anlässen serviert wird. Es besteht aus zartem Rindfleisch, das in einer aromatischen Marinade eingelegt und dann langsam geschmort wird. Dadurch wird das Fleisch besonders saftig und hat einen intensiven Geschmack. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Sauerbraten zubereiten können.
Zutaten:
- 1,5 kg Rindfleisch (aus der Keule)
- 500 ml Rotwein
- 250 ml Essig
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 6 Nelken
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Das Rindfleisch gründlich abwaschen und abtrocknen.
- Den Rotwein, Essig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken in einer großen Schüssel vermischen.
- Das Fleisch in die Marinade geben und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
- Die Marinade durch ein Sieb gießen und zu dem Fleisch geben.
- Den Bräter mit einem Deckel verschließen und den Sauerbraten bei etwa 160°C im vorgeheizten Ofen für etwa 3 Stunden schmoren lassen.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Sauce durch ein Sieb gießen und aufkochen lassen, bis sie eindickt.
- Den Sauerbraten mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Rotkohl und Klößen genießen.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, die Kochzeit beträgt 3 Stunden und die Gesamtzeit beträgt also etwa 3 Stunden und 30 Minuten.
Das Rezept ergibt etwa 6 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 400
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Protein: 50 g
Tipps:
- Um den Sauerbraten noch zarter zu machen, können Sie das Fleisch vor dem Anbraten in Mehl wenden.
- Sie können die Marinade auch mit Gewürznelken, Piment und Wacholderbeeren verfeinern, um dem Sauerbraten einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
- Wie lange sollte der Sauerbraten marinieren?
- Es wird empfohlen, den Sauerbraten mindestens 24 Stunden im Kühlschrank zu marinieren, um den vollen Geschmack zu erzielen.
- Kann man den Sauerbraten auch im Schnellkochtopf zubereiten?
- Ja, Sie können den Sauerbraten auch im Schnellkochtopf zubereiten. Die Kochzeit verkürzt sich dabei auf etwa 1,5 Stunden.
Probieren Sie dieses köstliche Sauerbraten-Rezept aus und genießen Sie ein Stück Deutschland auf Ihrem Teller. Das zarte Fleisch und die aromatische Sauce werden Sie begeistern!
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