Spargelsalat Chefkoch

Spargelsalat ist ein leckerer und erfrischender Salat, der besonders im Frühling und Sommer gerne gegessen wird. Er eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Wir haben einige köstliche Spargelsalat-Rezepte für Sie zusammengestellt. Lassen Sie sich inspirieren!

1. Spargelsalat von Martine

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 1 rote Zwiebel
• 125 g Kirschtomaten
• 100 g Rucola
• 50 g Pinienkerne
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Kirschtomaten halbieren.
4. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
5. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
6. In einer separaten Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
8. Den Spargelsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser Spargelsalat ist besonders leicht und erfrischend. Die Kombination aus grünem Spargel, roter Zwiebel, Kirschtomaten und Rucola sorgt für eine tolle Geschmacksexplosion. Die gerösteten Pinienkerne geben dem Salat einen zusätzlichen Crunch. Perfekt für warme Sommerabende!

2. Spargelsalat mit Avocado und Mozzarella - Marsmaedchen

Zutaten:

• 500 g weißer Spargel
• 2 Avocados
• 250 g Mozzarella
• 100 g Rucola
• Saft von 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Den weißen Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
5. In einer separaten Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
7. Den Spargelsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser Spargelsalat ist besonders cremig und voller gesunder Zutaten. Die Avocado und der Mozzarella geben dem Salat eine angenehme Fettigkeit, während der Zitronendressing eine frische Note verleiht. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

3. Italienischer Spargelsalat

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 100 g Parmaschinken
• 4 Eier
• 50 g Rucola
• 50 g Parmesan
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Parmaschinken in Streifen schneiden.
3. Die Eier hart kochen, schälen und vierteln.
4. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
5. Den Parmesan hobeln.
6. In einer separaten Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
8. Den Spargelsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser italienische Spargelsalat ist eine herzhafte Variante des Klassikers. Der Parmaschinken und der Parmesan verleihen dem Salat eine würzige Note, während der grüne Spargel für Frische sorgt. Perfekt für alle, die es deftiger mögen!

4. Grüner Spargelsalat mit Rucola

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 200 g Rucola
• 100 g Cherrytomaten
• 50 g gehobelte Mandeln
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Die Cherrytomaten halbieren.
4. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
5. In einer separaten Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
7. Den Spargelsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser grüne Spargelsalat mit Rucola ist besonders leicht und knackig. Der Spargel und der Rucola passen hervorragend zusammen und die gerösteten Mandeln geben dem Salat einen extra Biss. Ideal als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch!

5. Spargelsalat mit Fetadressing

Zutaten:

• 500 g weißer Spargel
• 150 g Feta
• 100 g Kirschtomaten
• 50 g schwarze Oliven
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Den weißen Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kirschtomaten halbieren.
4. Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden.
5. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
6. In einer separaten Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
8. Den Spargelsalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser Spargelsalat mit Fetadressing ist besonders würzig und cremig. Der Feta und die Oliven verleihen dem Salat eine mediterrane Note, während der Spargel für Frische sorgt. Perfekt als sommerliche Vorspeise!

Probieren Sie doch eines dieser köstlichen Spargelsalat-Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt und Frische des Spargels überraschen. Guten Appetit!