Wildgulasch Von Flocke22

Heute teile ich mit euch ein köstliches Rezept für ein delikates Wildgulasch mit Spätzle. Wildgerichte sind immer eine besondere Gaumenfreude und dieses Gulasch ist keine Ausnahme. Die zarten Stücke von Wildfleisch werden mit einer reichhaltigen Soße zubereitet und mit hausgemachten Spätzle serviert.

Delikates Wildgulasch mit Spätzle

Das Wildgulasch wird aus hochwertigem Wildfleisch zubereitet. Dieses Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

Zutaten für das Wildgulasch:

• 500 g Wildfleisch (z.B. Reh oder Hirsch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Champignons
• 3 EL Mehl
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Wildfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Champignons würfeln.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Wildfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
4. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
5. Die Karotten, Knoblauchzehen und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
6. Das Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen.
7. Das Mehl darüber sieben und gut umrühren, bis alles mit Mehl bedeckt ist.
8. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und gut umrühren.
9. Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen.
10. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Wildgulasch schmeckt am besten mit frischen Spätzle. Dazu passen auch Knödel oder Kartoffeln. Ihr könnt das Gericht mit einer gehackten Petersilie garnieren und mit Preiselbeeren oder einem frischen Salat servieren.

Wildgulasch

Wenn ihr ein einfacheres Wildgulasch-Rezept sucht, ist dieses Wildgulasch genau das Richtige für euch. Es ist schnell und einfach zubereitet, aber dennoch sehr lecker.

Zutaten für das Wildgulasch:

• 500 g Wildfleisch (z.B. Reh oder Hirsch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Wildfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Wildfleisch darin scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und gut umrühren.
6. Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen.
7. Das Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen.
8. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Wildgulasch kann mit Spätzle, Knödel oder Kartoffeln serviert werden. Ihr könnt es auch mit einer Beilage aus Rotkohl oder Rosenkohl genießen.

Ich hoffe, euch gefallen diese beiden Rezepte für Wildgulasch. Sie sind perfekt für die kalte Jahreszeit und werden euch mit Sicherheit begeistern. Probiert sie doch einmal aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben.

Guten Appetit!