Wildschweinbraten Rezept Diejungskochenundbacken Jungs

Wildschweinbraten ist ein beliebtes Gericht in vielen europäischen Ländern und wird oft in der Herbst- und Winterzeit zubereitet. Der herzhafte Geschmack des zarten Fleisches in Kombination mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen macht den Wildschweinbraten zu einer köstlichen Mahlzeit. Hier sind einige köstliche Rezepte für Wildschweinbraten, die Sie ausprobieren können.

Wildschweinbraten - Rezept

Zutaten:

• 1,5 kg Wildschweinrücken
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Brühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Wildschweinrücken mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen schälen und grob hacken.
3. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben und leicht anbraten.
5. Den Rotwein und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Das Fleisch zurück in die Pfanne legen, den Deckel darauf legen und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Den Wildschweinbraten aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Die Sauce durch ein Sieb gießen und in einem Topf reduzieren lassen.
9. Die Fleischscheiben mit der Sauce servieren und mit Beilagen Ihrer Wahl genießen.

Wildschweinbraten mit Rahmwirsing - Rezept

Zutaten:

• 1 kg Wildschweinbraten
• 1 Kopf Wirsing
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Wirsing waschen, in Streifen schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Den Wildschweinbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
5. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Sahne hinzufügen und das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
7. Den Wirsing abgießen und gut abtropfen lassen.
8. Den Wirsing in einer Pfanne mit Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Wildschweinbraten mit dem Rahmwirsing servieren und genießen.

Wildschweinbraten mit Preiselbeersoße - Rezept

Zutaten:

• 1,5 kg Wildschweinbraten
• 1 Glas Preiselbeeren
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 300 ml Brühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Wildschweinbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben und leicht anbraten.
5. Den Rotwein und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Das Fleisch zurück in die Pfanne legen, den Deckel darauf legen und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Die Preiselbeeren hinzufügen und die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen.
8. Den Wildschweinbraten aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Die Sauce durch ein Sieb gießen und in einem Topf reduzieren lassen.
10. Den Wildschweinbraten mit der Preiselbeersoße servieren und mit Beilagen Ihrer Wahl genießen.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Wildschweinbraten zuzubereiten. Ob mit Rahmwirsing, Preiselbeersoße oder anderen köstlichen Beilagen - probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack des Wildschweinfleisches überraschen. Guten Appetit!